DoN’s, der kulinarische Partner der ÖBB in über 220 Fernverkehrszügen, startet mit einer innovativen Aktion in den Veganuary. Unter dem Motto „Bewusst essen, ohne auf Genuss zu verzichten“ wird Reisenden eine pflanzliche Variante eines österreichischen Klassikers angeboten: die „Vegan Extra Deluxe Vurstsemmel“.
Ein Klassiker neu interpretiert
Herzstück der Aktion ist die vegane Wurstsemmel, die für 2,90 Euro erhältlich ist. Die verwendete „Feine Extra“ Wurst ist ein österreichisches Erzeugnis der Marke „die OHNE“ (Landhof/Marcher Fleischwerke) und wird aus heimischem Sonnenblumenprotein hergestellt. Sie kommt ohne Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Gluten, Palmöl und Soja aus.
Hohe Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen
Diese Initiative ist eine Reaktion auf die stetig wachsende Nachfrage nach pflanzlichen Gerichten. Bereits jetzt sind über 50 Prozent der an Bord konsumierten Hauptspeisen vegan. Ein besonderer Erfolg war im Herbst 2025 das von Haubenkoch Bernie Rieder entwickelte Gericht „vegane Linsen mit Steinpilzknödel“, das sich zum meistverkauften Hauptgericht entwickelte.
Walpurga Zechner, Managing Director von DoN’s, sieht in der Aktion eine Bestätigung des eingeschlagenen Weges, auf Vielfalt zu setzen. Die positive Resonanz auf bestehende vegane Angebote ermutigte das Unternehmen, nun auch einen österreichischen Snack-Klassiker pflanzlich neu zu interpretieren.
Ein starkes Signal für die Gemeinschaftsverpflegung
Die Aktion von DoN’s und den ÖBB ist ein interessantes Fallbeispiel für die gesamte Gastronomie- und Gemeinschaftsverpflegungsbranche. Sie zeigt, dass auch traditionelle und beliebte Produkte erfolgreich in einer pflanzlichen Variante angeboten werden können, wenn Qualität und Geschmack überzeugen. Der Erfolg der veganen Hauptspeisen an Bord unterstreicht das enorme Marktpotenzial, das in diesem Segment liegt. Für Gastronomen und Hoteliers bietet der Veganuary eine hervorragende Gelegenheit, mit neuen, kreativen Gerichten zu experimentieren und eine wachsende, qualitätsbewusste Zielgruppe anzusprechen.
