Auf den Frühstücksbuffets in den Hotels hat sich einiges geändert. Es gibt fast schon überall eine gute Auswahl an pflanzlichen Produkten, die auch in der Qualität immer besser werden. Beim Frühstück ist es wichtig , dass man sich mit vielen Vitaminen und Mineralien und anderen Nährstoffen gut versorgt. Es muss nicht immer das gewohnte Spiegelei sein oder der fett gebratene Speck, der dann den ganzen Tag schwer im Magen liegt. Die Vielfalt an verschiedenen Müslis und Joghurts macht einem manchmal die Auswahl schwer. Auch bei warmen Gerichten wie Porridge oder geröstetes Gemüse, Hummus oder einen Fruchtsalat, frisch gepresste Säfte, kann man sich hier durchkosten.
Beim Frühstück ist für mich immer wichtig: Selbstgemachte Marmelade auf einem guten Brot, oder mit einem Aufstrich. Auch auf sein Rührei muss man nicht verzichten, hier sind genügend Alternativen vorhanden. Auch bei der Hütteneindeckung hat sich in den letzten Jahren einiges getan. Ein veganes Angebot ist fast immer vorhanden und manche zeigen auch vor, dass es nicht schwierig ist, auch hier Akzente zu setzen. Aber bitte immer regional bleiben. Ich brauche kein Curry oder Garnelen auf einer schönen Almhütte, nichts gegen ein Curry, nur hier passt das gar nicht. Die Menschen lieben eben Hausmannskost, regionale einfache Küche. Also macht es nicht kompliziert - einfach und schmecken muss es.
