Grundzutaten:
6 ST Melanzani- 1 ST Zwiebel, gewürfelt
- 2 TL rote Rübe Pulver
- 1 EL Ketchup
- 1 EL scharfer Senf
- 1 EL WIBERG Würzsauce N° 1, Umami, auf natürlicher Basis
- 2 EL WIBERG Umami Style
- 1 TL WIBERG Knofi Pur, Knoblauchpaste, kräftig
Oriental-Zutaten:
- 5 ST Knäckebrot mit Sesam
- 30 g Gojibeeren
- 1 ST Feigen
- 1 EL WIBERG Sesam-Öl
- 1 EL WIBERG Marrakesch Style
Zubereitung:
- Melanzani mit einer Gabel anstechen und bei 210 °C 15 Minuten backen. Haut entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. In feines Spitzsieb geben und überschüssige Flüssigkeit entfernen.
- Mit sämtlichen anderen Produkten des Grundrezepts verrühren und einige Stunden ziehen lassen. Knäckebrot halbieren.
- Grundrezept Tatar Vegan mit Sesam-Öl, Marrakesch Style und Gojibeeren verfeinern und am Knäckebrot mit Feigenspalten anrichten.
