Die aktuelle Bilanz des Veganuary zeigt, dass rund 30 Millionen Menschen weltweit im Januar 2026 eine vegane Ernährung ausprobierten. In Österreich nahmen etwa 8 Prozent der erwachsenen Bevölkerung, das sind knapp 600.000 Personen, an der Kampagne teil. Die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Produkten eröffnet neue Chancen für Handel und Gastronomie.
Breites Angebot und positive Resonanz im Handel
Supermarktketten wie SPAR und HOFER verzeichneten eine hohe Nachfrage nach veganen Produkten während des Veganuary. Besonders beliebt waren klassische Produkte wie Tofu-Varianten, vegane Aufstriche und neue Innovationen wie veganer Leberkäse oder veganes Faschiertes. Diese Angebote zeigen, dass pflanzliche Ernährung längst kein Nischenthema mehr ist, sondern für viele Teil des Alltags geworden ist.
Nachhaltige Entwicklung ohne Trendwende
Die vegane Ernährung hat sich in Österreich fest etabliert. Viele Teilnehmerinnen und Teilnehmer behalten ihre pflanzlichen Essgewohnheiten langfristig bei, während der Anteil an Flexitarier:innen weiter wächst. Trotz der positiven Entwicklung ist keine Trendwende in Sicht, sondern ein kontinuierliches Wachstum.
Vegane Innovationen und Aktionen in der Gastronomie
Auch in der Gastronomie setzen innovative Aktionen Impulse: So stellte ein Wiener Würstelstand-Betreiber sein Sortiment für einen Monat komplett auf pflanzliche Produkte um und verlängerte die Aktion aufgrund der hohen Nachfrage. Neue pflanzliche Produkte wie Falafelbullar, vegane Kebaps und Schokoladensorten mit exotischen Geschmacksrichtungen ergänzen das Angebot.
