Zutaten für 4 Portionen
- 800 g heimische Wassermelone ohne Schale und Kerne
- 250 g Feta
- 2 Esslöffel schwarze Oliven
- etwas Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
- Die Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden, Feta würfeln.
- Melone, Feta und Oliven in einer Schüssel vermischen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl marinieren.
- Salat mit Kräutern bestreuen.
Tipp: Wer möchte, kann ein gebratenes Stück Fisch dazu servieren oder eine in Ringe geschnittene Rote Zwiebel über dem Salat verteilen.
Ratzeputz: Wassermelone
Kaum ein anders Obst ist so mit dem Sommer verbunden wie die Wassermelone. Sie ist saftig und erfrischend und im Sommer ein kalorienarmer Snack. Mit der Schale ist sie im Ganzen kühl gut lagerbar, aber einmal angeschnitten gehört sie trotz der dicken Schale schnell verbraucht. Innerhalb kurzer Zeit kann eine vollreife Melone zu gären beginnen und der Anschnitt wird schleimig und unappetitlich. Der Grund liegt im hohen Wassergehalt und in der lockeren Struktur des Fruchtfleisches. Auch wenn Wassermelonen neben Ananas inzwischen zum Standardobst am Frühstücksbuffet im Hotel gehören, so wird sie wenig in der Küche verwendet. Schade, denn sie ist sehr vielseitig und passt gut in pikante Gerichte. Sie harmoniert vor allem mit Couscous, gebratenem Fisch oder Huhn und mit salzigen Aromen wie Feta oder Oliven. Daher ist die einfachste und schnellste Variante, sie in einem Sommersalat zu verarbeiten.
