Zutaten:
- 180 g Walnüsse (oder Haselnüsse)
- 300 g Mehl
- 100 g Staubzucker
- 200 g Butter
- 1 Eigelb
- Staubzucker
- Vanillezucker
Zubereitung:
- Die Nüsse für 2 Stunden im lauwarmen Wasser einweichen. Dann grob hacken. Mit den übrigen Zutaten vermischen und einen Teig kneten und daraus mehrere Rollen mit circa 4 cm Durchmesser formen. In Lebensmittelfolie wickeln und im Kühlschrank – am besten über Nacht – fest werden lassen.
- Am nächsten Tag den Teig in einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden, auf das Backblech legen und bei 170 Grad backen. Die noch warmen Kekse im Staub- und Vanillezucker-Gemisch wenden.
