Der Advent hat begonnen und mit ihm die Hochsaison der Weihnachtsfeiern in Wiens Gastronomie. Für viele Lokale sind die Feierlichkeiten von großer wirtschaftlicher Bedeutung. Eine aktuelle Umfrage zeigt, dass zwei Drittel der Betriebe die Weihnachtsfeiern als besonders wichtig für den Jahresumsatz einschätzen. „Und die gute Nachricht dazu ist, dass die Reservierungslage eine sehr positive ist. Mehr als ein Drittel der Betriebe sind bereits zu mehr als 80 Prozent gebucht“, berichtet Thomas Peschta, Obmann der Fachgruppe Gastronomie. Entsprechend blicken viele Gastronomen optimistisch in die Vorweihnachtszeit und erwarten gut gefüllte Säle in den kommenden Wochen.
Weihnachtsfeiern als Tradition
„Weihnachtsfeiern von kleineren und mittleren Firmen, oder auch von einzelnen Abteilungen großer Unternehmen, sind traditionell ein wichtiger Umsatzbringer für die Wiener Gastronomie in der Vorweihnachtszeit. Umgekehrt ist es ja auch für die Firmen selbst wichtig, die Mitarbeiter für ihre Leistungen des Jahres zu belohnen. Deshalb werden sie auch in wirtschaftlich herausfordernden Zeiten gebucht, wie wir gerade erleben“, so Peschta. Die Buchungen für Veranstaltungsräume bestätigen diesen Trend. Wer also heuer seine Weihnachtsfeier in der Wiener Gastronomie veranstalten will, sollte sich bald darum kümmern.
Stornos und No-shows
Trotz der positiven Lage gibt es erfahrungsmäßig auch Herausforderungen. Stornierungen und nicht wahrgenommene Reservierungen bereiten weiterhin Schwierigkeiten. Viele Gäste stornieren kurzfristig oder erscheinen gar nicht, sodass Tische ungenutzt bleiben und Umsatz verloren geht. Oft fehlen auch klare Stornobedingungen, wie Peschta berichtet: „Laut Umfrage hat nur ein Drittel definierte Regelungen für Stornos. Und ohne diese Regeln bleibt man als Gastronom dann auf den Kosten sitzen.“ Peschta appelliert daher an Gäste und Unternehmen, rechtzeitig für Klarheit zu sorgen.
