Das Stiegl-Gut Wildshut setzt mit seiner limitierten Jahrgangsedition „Wildshut Bio Sonnenkönig Barrique XXV“ 2025 neue Maßstäbe in der Braukunst. Die obergärige Bierspezialität im Stil eines Imperial Stouts reifte sechs Monate in ehemaligen Rumfässern von David Gölles, in denen zuvor Ron Johan-Rum lagerte. Diese einzigartige Kombination verleiht dem Bier komplexe Aromen von gerösteten Kaffeebohnen, Kakao, getrockneten Datteln und feinen Noten von Eichenholz, karibischem Rum, Kokos und Vanille.
Eleganz und Tiefe im Glas
Mit 26,8 ° Stammwürze und 13,5 % Volumenprozent Alkohol überzeugt der „Wildshut Bio Sonnenkönig Barrique XXV“ durch seinen wuchtigen und zugleich geschmeidigen Antrunk, geprägt von dunkler Süße, karamellisiertem Zucker und einer Spur Lakritze. Die sanfte Kohlensäure schmeichelt dem Gaumen, während der Nachhall kraftvoll, tiefgründig und elegant bleibt. Kreativbraumeister Markus Trinker beschreibt den Jahrgang 2025 als „von beeindruckender Tiefe und Dichte“, der überraschend vielschichtig und raffiniert ist.
Perfekter Genusspartner
Das Charakterbier passt hervorragend zu Wildgerichten, Blauschimmelkäse, gerösteten Mandeln und süßen Desserts wie Crème brûlée. Als Digestif entfaltet der Tropfen bei 12–14 °C im Stielglas seine volle Aromatik. Erhältlich ist die exklusive Spezialität in der eleganten 0,75-Liter-Flasche mit schwarz-goldenem Etikett über den Stiegl-Onlineshop, bei ausgewählten Gastronomiepartnern und direkt am Stiegl-Gut Wildshut.
Innovative Reifebier-Kunst
Seit 2022 widmet sich das Stiegl-Gut Wildshut intensiver der Kunst des Reifebier-Brauens. Sorgsame Lagerung in Flaschen, Holzfässern oder Tonamphoren ermöglicht den Bieren, ihre charakteristische Ausdruckskraft zu entfalten. Markus Trinker betont: „Jeder Bierstil bekommt die Reifezeit, die er benötigt. Es ist ein bewusst entschleunigter Prozess, der Geduld und Liebe zum Produkt erfordert. Am Ende entsteht ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.“
Für die Gastronomie eröffnet die „Wildshut Bio Sonnenkönig Barrique XXV“ eine exklusive Möglichkeit, den Gästen eine besondere Bierspezialität anzubieten, die durch Komplexität, Qualität und Nachhaltigkeit überzeugt.
