Ernährungswissenschafterin Dr. Marlies Gruber, Geschäftsführerin von forum. ernährung heute, betont, dass nicht nur die Menge, sondern auch die Qualität des Proteins bei einer Mahlzeit relevant ist. Eine Mischung aus pflanzlichen und tierischen Eiweißen ermöglicht eine sehr effiziente Nutzung des aufgenommenen Proteins. „Hochwertige Proteinquellen zeichnen sich durch eine günstige Zusammensetzung der Aminosäuren aus, die für den Aufbau von körpereigenen Proteinen nötig ist.“ Die Garnele weist neben einem hohen Proteingehalt auch alle unentbehrlichen Aminosäuren in ausreichend hoher Menge auf, weshalb sie als hochwertige Proteinquelle einzustufen ist.
Garnelen: Hochwertiges Protein mit wachsender Relevanz
Garnelen werden im Vergleich zu anderen tierischen Proteinquellen überwiegend als eher gesünder (28 %) oder als vergleichbar gesund (44 %) wahrgenommen. 78 Prozent schätzen sie aufgrund ihres hohen Proteingehalts bei gleichzeitig wenig Fett und Kalorien, 65 Prozent sehen sie als gute Alternative zu rotem Fleisch. Für mehr als ein Viertel der Befragten (28 %) sind Garnelen bereits fixer Bestandteil ausgewogener Hauptmahlzeiten.
Ansprüche an Garnelen: Zertifiziert, nachvollziehbar, naturbelassen
Neben gesundheitlichen Aspekten spielt Nachhaltigkeit eine zentrale Rolle bei der Wahl von Proteinquellen: 67 Prozent der Befragten bevorzugen zertifizierte Garnelen gegenüber stark verarbeiteten Proteinprodukten. Transparenz, Rückverfolgbarkeit und verantwortungsvolle Produktionsbedingungen gewinnen weiter an Bedeutung.
Yuu’n Mee setzt gemeinsam mit seinen Partner-Garnelenfarmen auf ein umfassendes Qualitäts- und Nachhaltigkeitskonzept. Dazu zählen geringe Besatzdichten, kontrolliert antibiotikafreie Aufzucht sowie Naturbelassenheit ohne Zusatzstoffe bei gekochten, blanchierten und rohen Garnelen. Jede Garnelencharge wird streng kontrolliert und ermöglicht eine lückenlose Rückverfolgbarkeit.
