Die k.u.k. Hofzuckerbäckerei Zauner in Bad Ischl feiert einen besonderen Meilenstein: Der insgesamt 10-millionste Zaunerstollen hat die Theke verlassen. Seit über 120 Jahren wird diese unverwechselbare Mehlspeise nach streng gehütetem Originalrezept von Hand gefertigt und in die halbe Welt verschickt. Was einst als kreative Resteverwertung begann, ist heute eines der bekanntesten Mitbringsel aus der Kaiserstadt.
Handwerkskunst und Tradition
Jährlich verlassen rund 200.000 Zaunerstollen die Backstube. Im Mai 2026 wurde der zehnmillionste Zaunerstollen verkauft. Philipp Zauner, der die Traditionskonditorei in siebter Generation führt, betont: „Unser Bestseller ist seit Jahrzehnten gefragt – und heute beliebter denn je.“ Bei der Recherche zu den Verkaufszahlen wurde auch die Original-Gusseisenform aus den Anfangsjahren wiederentdeckt.
Kulinarischer Botschafter des Salzkammerguts
Wirtschafts- und Tourismus-Landesrat Markus Achleitner hebt die Bedeutung des Zaunerstollens hervor: „Er ist ein Stück oberösterreichischer Identität und ein kulinarischer Botschafter des Salzkammerguts.“ Frank Jost von der Salzkammergut Tourismus Marketing GmbH ergänzt: „Der Zaunerstollen steht für authentischen Genuss, gewachsene Tradition und höchste Qualität – und ergänzt unsere zentralen Urlaubsthemen perfekt.“
Auf Seite 2: Vom Kultgebäck zum Kunstobjekt
