- Zitrusfrüchte vor der Verarbeitung gründlich waschen, um Rückstände von Konservierungsmitteln zu entfernen.
- Bio-Zitrusfrüchte bevorzugen, da sie ohne Pestizide und Oberflächenkonservierungsmittel angebaut werden.
- Nach dem Schälen oder Saftpressen die Hände sorgfältig reinigen, um eine Übertragung unerwünschter Stoffe zu vermeiden.
- Schalen, die mit Hinweisen wie „nicht zum Verzehr geeignet“ oder „konserviert mit…“ gekennzeichnet sind, nicht mitverarbeiten oder verzehren.
- Zitrusfrüchte möglichst frisch verarbeiten, um Qualität und Geschmack zu erhalten.
- Beim Frühstücksbuffet oder in der Gemeinschaftsverpflegung auf hygienische Handhabung der Früchte achten.
- Schulungen für Mitarbeitende zum Thema sichere Lebensmittelhandhabung durchführen, um Gesundheitsrisiken zu minimieren.
- Auf die Herkunft der Zitrusfrüchte achten und bevorzugt regionale oder zertifizierte Produkte einsetzen.
- Regelmäßige Kontrolle der Lagerbedingungen, um Verderb und Schimmelbildung zu verhindern.
- Kunden über die sichere Handhabung und Herkunft der Zitrusfrüchte informieren, um Vertrauen zu stärken.
