Ratzeputz: Zucchini!

Heuer scheint ein gutes Jahr für Zucchini zu sein. Das Angebot am Markt ist groß und die Preise niedrig. Zucchini sind gut lagerbar, sie halten im Kühlraum sogar ein bis zwei Wochen. Je größer und älter die Früchte sind, desto härter ist die Schale und desto besser sind sie haltbar. Neben Suppen, Gemüse, Salaten oder Aufläufen, gegrillt, gefüllt oder im Kuchen, es gibt eine Fülle von Rezepten mit dem Sommergemüse. Die Zucchini ist ideal, um im Wok gebraten zu werden. Sie bleibt darin bissfest und passt sich jedem Geschmack an. Sie verträgt Sojasauce, Ingwer, Gewürze, Kokosmilch und Fisch genauso wie Fleisch. Und im Wok passt sie besonders gut zu Hühnchen oder Lachsforelle. Wer gerne Pasta isst, sollte sich auch einen Spiralenschneider für Gemüse zulegen. Damit lassen sich aus Gemüse spaghettiartige Nudeln herstellen. Ganz einfach geht das mit Zucchini. Man bereitet die Zucchinispaghetti entweder gekocht mit Sauce zu oder mischt sie mit echten Spaghetti. Ideal für low carb Gerichte oder die leichte Sommerküche.