Mit Zwettler FREI bringt die Privatbrauerei Zwettl erstmals ein alkoholfreies Fassbier speziell für die Gastronomie auf den Markt. Dieses Produkt erfüllt die steigende Nachfrage nach „no oder low“ Alkohol und bietet der Gastronomie einen echten Mehrwert. Karl Schwarz, Eigentümer und Geschäftsführer der Privatbrauerei Zwettl, betont: „Alkoholfrei muss nicht Verzicht bedeuten – schon gar nicht geschmacklich. Wir bieten mit dem Zwettler FREI ein alkoholfreies Bier an, das wirklich überzeugt und durchaus als Benchmark innerhalb der Kategorie zu verstehen ist.“ Das Bier basiert auf einem Vollbier, dem der Alkohol mittels eines schonenden Membranverfahrens entzogen wird. Erhältlich ist es im 20-Liter-Fass sowie in 0,33-Liter-Mehrweg-Glasflaschen.
Wachsender Markt und neue Chancen für die Gastronomie
Alkoholfreies Bier ist ein wachsendes Segment in einem rückläufigen Gesamtmarkt und eröffnet Brauereien wichtige Zukunftsperspektiven. Schwarz erklärt: „Alkoholfreies Bier ist für uns eine echte Perspektive – es ermöglicht uns, auf veränderte Konsumgewohnheiten zu reagieren, ohne die Kategorie Bier zu verlassen.“ Immer mehr Gäste in der Gastronomie entscheiden sich für alkoholfreies Bier, doch bis dato gab es kaum Fassbier-Alternativen. Zwettler schließt diese Lücke und will mit Zwettler FREI einen Standard etablieren, wie er in Tschechien oder Südeuropa bereits üblich ist. Das Ziel lautet, Zwettler FREI zu einem Bestseller zu machen.
Alkoholfreies Bier als Lifestyle-Getränk und Gemeinschaftserlebnis
Der Trend zu alkoholfreiem Bier spiegelt sich in einem veränderten Konsumverhalten wider. Schwarz erläutert: „Der Griff zum alkoholfreien Bier ist keine Notlösung mehr, sondern Ausdruck eines neuen Selbstverständnisses.“ Das frisch gezapfte Bier sieht aus wie Bier, schmeckt wie Bier und wird im Bierglas serviert. So bleibt man Teil der Gemeinschaft und kann Genusskultur ohne Alkohol erleben. „Ob Feuerwehrkameraden auf Festen, Politiker bei Empfängen oder Menschen, die einfach den geselligen Moment genießen möchten: Ein alkoholfreies Bier vom Fass war vielerorts heiß ersehnt“, berichtet Schwarz.
Qualität und Regionalität als Erfolgsfaktoren
Die Herstellung von Zwettler FREI basiert auf einer innovativen Niederdruck-Membrantechnologie, die den Alkohol besonders schonend entfernt und den ursprünglichen Biercharakter bewahrt. Braumeister Heinz Wasner erklärt: „Unser FREI basiert auf einem Vollbier, das wir schonend und über einen langen Zeitraum hinweg entalkoholisieren. So bleiben Aroma, Körper, Bittere und Frische des Mutterbieres erhalten.“ Zudem stammen Hopfen und Braugerste aus der Region, das Brauwasser aus eigenen Quellen. Schwarz fasst zusammen: „Ein gutes alkoholfreies Bier braucht Fingerspitzengefühl, Know-how und Leidenschaft – Werte, die unser Haus seit Generationen prägen. Wenn all das zusammenkommt, ist der Verzicht auf Alkohol kein Verzicht mehr. Sondern einfach eine andere genussvolle Art, Bier zu genießen.“
Zwettler FREI ist bereits in zahlreichen Gastronomiebetrieben in Wien, Niederösterreich und Umgebung erhältlich und wird auch im Lebensmittelhandel angeboten. Damit setzt Zwettler ein starkes Signal für die Zukunft der alkoholfreien Biere in Österreich.
